miércoles, 9 de noviembre de 2011

Las Personas que no Enferman: ANDREW WEIL

Cincuenta y un años de edad, Susan Brown, quien ha vivido casi toda su vida cerca de Filadelfia, Pennsylvania, está preparando para mudarse fuera de la red. Ella y su novio de 34 años de edad, han decidido que ya es suficiente de todo el mundo como es y la intención de dejar de pagar por la electricidad y el agua, cuidar de sus propias aguas residuales, y dependen de la energía solar y eólica y un bosque estufa. Su objetivo es evitar el daño al medio ambiente y separándose de un sistema político y social que sienten se ha vuelto demasiado grande y difícil de manejar.

Para ello, el novio de Susan va a construir una cabaña en algún lugar del noreste, luego de ganarse la vida a la construcción de otras personas. Susan seguirá en su actual carrera como terapeuta de masaje shiatsu. (Previamente, ella tenía una tienda de alimentos saludables, hasta que ella decidió que no podían simultáneamente gestionar el negocio y criar a sus dos hijos.) "No puedo pensar en cualquier cosa que se pierda", dice. "A ambos nos gusta la vida simple."

Sin embargo sencillo de su nueva vida, el ajo será una parte de ella.

Susan fue expuesto a la idea de que la comida era importante, cuando ella era joven. Su madre es un "vegano con una misión que hace muecas amargado a todo el que come cualquier cosa." Setenta y cuatro (y saludable), la madre de Susan, ahora dirige un centro de salud alternativa en Delaware.

Susan se metió en pensar en la comida cuando ella tenía quince años y sufre de cambios de mal humor, irritabilidad y cansancio. Dejó de comer azúcares y consumo de refrescos, y se sintió mejor. Algunos años más tarde, mientras que dolor de estómago terrible, ella determinó que la causa fue un problema de vesícula biliar, y dejó de comer cremosos, los alimentos ricos, frito. Una vez más, se sentía mejor.

También se vino abajo con la gripe cada año. Entonces su novio le dijo sobre el ajo.

"Él dijo que el ajo cura todo. Así que una noche, cuando yo pensaba que estaba enfermo, le corté un diente de ajo crudo, dejar que se disuelva en la boca, y el frío se había ido. Ahora, cada vez creo que estoy enfermarse, empiezo con el ajo tres veces al día, y dentro de las veinticuatro horas me siento bien. "

Susan también lleva ajo "preventiva". Ella cocina con ella cada día, poniendo en cada cena, que tiende a incluir verduras, cebollas, y algún tipo de almidón, como el arroz o la pasta. Y ella aprieta el ajo crudo sobre el plato también.

Aunque algunas personas notan que el ajo les da el olor corporal o mal aliento, ella lo niega. "Si usted tiene niños, usted sabe que sería el primero en decir. Y la mía no lo hacen." Ni tampoco a sus clientes masajes abierto, que la experiencia de su respiración a menudo, y de cerca.

Los hechos sobre el ajo
Un miembro de la azucena, o Allium, la familia, que también incluye la cebolla, el puerro, y cebollinos, el ajo, alias "el apestoso rosa", se originó en Asia Central en el neolítico. Aunque los historiadores siguen debatiendo su función principal en la antigüedad, sabemos que se emplean para sazonar comidas y para propósitos medicinales.

Muchas civilizaciones antiguas utilizado el ajo para la segunda. Tabletas que datan de 3000 a. de JC mostrar los asirios y sumerios ajo emplean para tratar la fiebre, la inflamación y las lesiones. Esculturas de arcilla de bulbos de ajo y las pinturas de ajo que datan de alrededor de 3200 aC se han encontrado en tumbas egipcias, junto con un papiro del 1500 AC recomendar el ajo como curación para más de veinte condiciones médicas. Los constructores de las pirámides se alimentaba a los trabajadores para aumentar su fuerza (un hecho inscrito en la Gran Pirámide de Keops), y la única revuelta de esclavos de Egipto fue fomentada por la falta de ajo (un desbordamiento del Nilo habían destruido los cultivos de ese año).

Los antiguos israelitas también se utiliza el ajo, antes y después de salir de Egipto: en la Mishná, una colección de tradiciones judías incorporadas en el Talmud, antiguos escritores hebreos llaman a sí mismos "los comedores de ajo", y en Números 11:05, Judios de viajar a la prometida la tierra se quejan de la ausencia de ajo.

Romano naturalista Plinio el Viejo (23-79 dC) recomienda el ajo para repeler a las serpientes, las mordeduras de animales y aliviar el dolor de muelas, y como un afrodisíaco. Hipócrates pensó ajo podía curar el cáncer. En la Edad Media, el alemán monja Santa Hildegarda de Bingen recomienda el ajo para curar a los enfermos, y en 1665 el Colegio de Médicos de Londres recomienda el ajo para el tratamiento de la gran plaga.

En el siglo XIX, investigadores que estudian los efectos medicinales del ajo se corrobora la búsqueda de apoyo. En 1858, por ejemplo, el biólogo francés Louis Pasteur descubrió que el ajo mata a las bacterias: Un mililitro de jugo de ajo crudo era tan efectiva como 60 miligramos de penicilina.

La conciencia pública sobre los beneficios del ajo ha ido en aumento, lo cual ayuda a explicar por qué el ajo es ahora el segundo lugar a la equinácea en las ventas de suplementos a base de hierbas, probablemente debido a la enorme cantidad de investigación favorable. El enfoque principal ha sido sus beneficios cardiovasculares. Por ejemplo, Tagore India Colegio Médico realizó un estudio que muestra que los sujetos de prueba que consumieron ajo experimentaron una caída en la presión arterial de un 10 por ciento, un estudio encontró que los suplementos Checa ajo redujo la acumulación de colesterol en las paredes de los animales vascular.

Más potente componente activo del ajo, la alicina, también ha demostrado reducir la presión arterial y niveles de triglicéridos y colesterol. Y el ajo puede estimular la producción de óxido nítrico en el revestimiento de las paredes de los vasos sanguíneos, que pueden relajarse y por lo tanto, tk ellos.

Un estudio reciente publicado en Preventive Medicine mostró que el ajo puede inhibir la calcificación de las arterias coronarias, lo que ayuda a reducir la formación de placa, también, la investigación presentada en la Sexta Conferencia Anual sobre Arteriosclerosis, Trombosis y Biología Vascular sugiere que el ajo puede ayudar a prevenir y potencialmente revertir la placa aterosclerótica formación. (La aterosclerosis es una forma de arteriosclerosis, o los cambios degenerativos de las arterias, la placa es una sustancia grasa que se forman depósitos en el revestimiento interno de las paredes arteriales.)

El ajo es un antioxidante al parecer así, matando a los radicales libres en el torrente sanguíneo. (Los radicales libres son moléculas inestables en el cuerpo que han sido ampliamente implicados en la formación de la enfermedad.) Según un estudio en Ciencias de la Vida, una dosis diaria de 1 ml / kg de peso corporal de extracto de ajo tomado durante seis meses resultó en una reducción significativa de los radicales libres de estrés en la sangre de pacientes con aterosclerosis.

En animales de laboratorio, el ajo se ha demostrado no sólo para reducir la presión sanguínea, la insulina y triglicéridos, sino también para prevenir el aumento de peso, según un estudio publicado en la revista American Journal of Hypertension.

Los resultados de dos estudios sugieren que el ajo es un antibiótico potente, incluso frente a cepas bacterianas que se han convertido en resistentes a los medicamentos. Un estudio realizado en la Universidad de California Irvine Medical Center y publicado en Nutrition, demostró que el jugo de ajo demostrado actividad antibacteriana contra un amplio espectro de patógenos, incluyendo los estafilococos, el error que causa infecciones por estafilococos.

El ajo, incluso tiene una actividad antiviral y antifúngica y puede desempeñar un papel en la prevención de la diabetes. Sin embargo, otros investigado reclamaciones de ajo incluyen un papel en el control de peso con éxito, la protección contra los efectos del amianto, las propiedades anti-inflamatorias, y mucho más.

Y sí, como Susan experiencia, el ajo es útil en la lucha contra el resfriado común. En 2007, la BBC informó de que el ajo puede ayudar a prevenir y combatir los resfriados y la Universidad de Western reciente estudio de Australia mostró que las personas que tomaron ajo redujo en más de la mitad el número de días que estaban enfermos. También se encontró una reducción dramática en el número de resfriados.

Sin embargo, a pesar de la buena noticia, ha habido algunos contratiempos en la reputación del ajo. Algunos estudios no pudieron demostrar su eficacia en el tratamiento de diversas condiciones, y también está la cuestión de hasta qué punto ayuda a aliviar afecciones tales. Un estudio realizado en 2007 por el Centro Nacional para Medicina Complementaria y Alternativa, por ejemplo, planteó preguntas acerca de los beneficios de reducir el colesterol y cardiológica de ajo, concluyendo que el ajo no tiene impacto en los niveles de colesterol LDL.

También es posible tomar demasiado ajo, o para llevarlo en el momento equivocado. Para los hemofílicos y otras personas con problemas de coagulación sanguínea, el ajo puede causar problemas. Uso medicinal, es decir, en dosis elevadas, el ajo tiene un efecto de adelgazamiento de la sangre, que puede ser peligroso para estos pacientes. Además, si el ajo se aplica externamente, sus aceites cáustica puede irritar la piel.

Algunas personas sufren de alergias a las plantas de la familia allium. Los síntomas pueden incluir colon irritable, úlceras diarrea, boca y garganta, náuseas, dificultad para respirar y, en casos raros, anafilaxia (choque). Incluso si el ajo está presente en una cantidad muy pequeña, puede dar lugar a una reacción alérgica en personas sensibles.

Finalmente, el ajo puede interactuar con medicamentos recetados, por lo que si la intención de añadir grandes cantidades de ajo a su dieta, como suele ser el caso, hable con su doctor primero.

Participación en el secreto
El ajo puede ser ingerido de muchas maneras. Algunas personas que cocinar y comer algunas primas-lo cual está bien si se puede respetar el gusto y el aliento que resulta picante. (La investigación actual no indica si un formulario es más saludable que el otro.) Ajo también viene en muchas formas líquidas, tales como infusiones y jarabes.

También está disponible en forma de píldora. Muchos expertos ajo menospreciar a las pastillas, sin embargo, alegando que el proceso de toma de ellas pueden destruir el poder de la flor. Por ejemplo, el ajo, doctor David Kraus, de la Universidad de Alabama en Birmingham, dice que gran parte del valor medicinal del ajo está relacionada con su olor. Cuando el ingrediente activo en el ajo, allinin, se convierte en alicina (como cuando una bombilla es aplastado o dañado), el ajo emite sulfuro de hidrógeno, su olor gaseoso. Se advierte en contra de los suplementos de inodoro, diciendo que si la liberación de sulfuro de hidrógeno se sacrifica, no va a obtener todos los beneficios del ajo.

Otros señalan que la alicina no está presente en el ajo crudo por sí mismo: en lugar, forma en la boca en cuestión de segundos, como se come, cuando una enzima conocida como alinasa convierte en alicina allinin. Si usted toma una pastilla de ajo, medio ambiente ácido del estómago puede evitar la conversión necesaria se llevara a cabo.

Si usted decide comer el ajo, la forma más potente es fresco. Guárdelo en un recipiente ligeramente cubierto y lejos del calor y la luz del sol. No tiene que ser refrigerados, y se mantendrá durante un máximo de dos meses.

No almacenar el ajo en aceite a temperatura ambiente, sin embargo. Estas mezclas proporcionan las condiciones perfectas para la producción de botulismo peligroso, independientemente de que el ajo fresco es o ha sido tostado por primera vez.

Forma favorita Susan Brown para agregar el ajo en su dieta es lo que ella llama Zug: "Se usa el perejil lo suficiente (o cilantro) para llenar el Cuisinart-alrededor de dos tazas más de cerca de cuatro dientes de ajo, tres chiles, la mitad de un pequeño la cebolla, la mitad de un mango, sal y pimienta negro al gusto, y un tercio de taza de aceite de oliva o cualquier combinación de estos elementos al gusto. " Mezcla, a continuación, extender la mezcla sobre una tostada o lo utilizan como condimento en cualquier cosa, desde una fritura de los platos de pasta.

Para hacer su "sopa de curación", Susan trae una olla mediana con agua a hervir con cinco dientes de ajo, una cebolla por la mitad, un par de zanahorias, un puñado de setas shiitake, y unas tiras de alga wakame, luego cubre y hierve a fuego lento la mezcla durante un par de horas. A continuación, añade un par de cucharadas de miso orgánico y una libra de pequeños cubos de tofu orgánico, y hierve a fuego lento la sopa durante quince minutos más.

NOTA: El ajo y los No-Muertos
La creencia de que el ajo puede evitar a los vampiros se originaron en Rumania, el hogar de Vlad el Empalador, también conocido como el Príncipe Drácula. Cada vez que los rumanos medieval temía un cadáver podría convertirse en no-muertos, que habían cosas de ajo en sus orificios y manchar el cuerpo con grasa derretida, el aceite, el ajo y mucho más.

Curiosamente, no fue sólo Rumania, donde floreció esta costumbre. Según expertos británicos vampiro Montague Summers, los chinos y malayos se frotó la frente de sus hijos con ajo para protegerse de los vampiros, en las Indias Occidentales, el ajo se utiliza para proteger contra las malas prácticas de las brujas y hechiceros.

En cuanto a por qué el ajo se usa, nadie parece saber, aunque el francés experto en ocultismo Robert Ambelain escribió que pudo haberse originado con los pastores los Cárpatos que contrató alquimistas para proteger a sus ovejas de los vampiros. Los alquimistas cumplido por el arsénico en llamas, que huele a ajo, es decir, hasta que los pastores de recursos y frugal dispararon los alquimistas y comenzó a usar el ajo real, que era mucho más barato.

Más recientemente, los científicos han echado un vistazo a la conexión entre el ajo y chupasangres. No hay experimentos con los vampiros reales se han realizado, pero una serie de pruebas con el ajo y la sangre han mostrado que el ajo, cuando se ingiere, entra en el torrente sanguíneo mucho menos adulterado que la comida normal. Cuando los virus encontrado en las venas de una criatura, huyen. Así que el ajo puede repeler el virus de transmisión sanguínea. Virus. Vampiros. No es tan diferente.

Por el contrario, dos estudiantes de Biología Molecular y Celular de la Universidad de California en Berkeley descubrieron que el ajo podría tener un efecto no deseado sobre Drácula. La sustitución de los vampiros en su estudio informal se sanguijuelas chupan la sangre que, cuando se les da a elegir entre la carne con ajo untado y limpia, escogió la carne con ajo dos de cada tres veces. Los anélidos hermafroditas amante de ajo también se unieron y se puso a chupar la carne treinta y cinco segundos más rápido que los evita comer ajo.

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